कातिक (तुर्की व्यंजन): कातिक तुर्की से उत्पन्न होने वाला एक किण्वित डेयरी उत्पाद है।
इसे आयरन की तुलना में दही का एक मजबूत रूप माना जाता है।
क़तीक बनाने के लिए उबले हुए दूध को गर्म स्थान पर 6-10 घंटे के लिए किण्वित किया जाता है।
कभी-कभी रंग भरने के लिए लाल चुकंदर या चेरी का उपयोग किया जाता है। उत्पाद को दो या तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यदि लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह खट्टा हो जाएगा; हालाँकि, वह अभी भी कर सकता है ...
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