काला धब्बा (कसाई की दुकान) : काला धब्बा बड़े का एक छोटा सा भाग होता है-जांघ du गाय का मांस, सबसे बड़ा मांसपेशी से जांघ आंतरिक। यह है एक मांस पतला, छोटे फाइबर के साथ, जो की तैयारी के लिए उपयुक्त है भुना हुआ गायका मांस या स्टेक टारटारे.
काला धब्बा मांस है क्लेयर, अधिक मात्रा में है प्रोटीन और ओमेगा 3 परिष्कृत जानवरों के विशेष भोजन के लिए धन्यवाद। यह खूबसूरत morceau डर इलाज 6 मेहमान और कर सकते हैं स्वाद FROID के साथ de मेयोनेज़ या टैटार सॉस.
में तैयार किया गया भुना हुआ, काला धब्बा विकसित हो जाता है खुशबू नाज़ुक. विशेष रूप से निविदा, काला धब्बा एक मांस है नाज़ुक. इसे पकाना बेहतर है पूरा उसे रखने के लिए रस और उसके स्वाद.
En स्टेक, यह लेगा कमी en स्लाइस गाढ़ा या प्रशस्त.
ब्लैक स्पॉट हो सकता है बार्डेड et बंधे एक पाने के लिए भुना हुआ पकाने के लिए तैयार करने के लिए।