मसला हुआ सेब: आलू को छीलकर, धोया जाता है, नमकीन पानी में पकाया जाता है, फिर मक्खन के साथ कांटा (या पकवान की प्रकृति के आधार पर, जैतून का तेल) के साथ मैश किया जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ या बिना, या अन्य सामग्री जैसे, उदाहरण के लिए, ट्रफल्स
गैस्ट्रोनॉमी में, हम कहते हैं: "कुचल आलू"।
उन्हें "कांटा सेब" भी कहा जाता है।
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