ध्यान लगाओ: रसायन विज्ञान में, "एकाग्रता" का अर्थ है किसी पदार्थ की मात्रा के अनुपात को उस माध्यम के आयतन में बढ़ाना जो वह व्याप्त है। अधिक विशेष रूप से, एकाग्रता इस बात का माप है कि किसी दिए गए पदार्थ की मात्रा किसी अन्य पदार्थ की मात्रा में कितनी मात्रा में घुल जाती है।
खाना पकाने में, यह 25% के सूखे अवशेष/पानी के अनुपात में उत्पाद को केंद्रित करने का तथ्य है। सबसे प्रसिद्ध और उपयोग किए जाने वाले सांद्रणों में स्पष्ट रूप से टमाटर का केंद्रित है जो कई खाना पकाने के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है...
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