Cocochas: बास्क भाषा में, Cocochas जबड़े, गले या हेक, कॉड या बकालाओ (कॉड) की डबल चिन का निचला हिस्सा होता है।
कोकोचा तैयार करने के लिए, आपको पहले बड़ी मछली चुननी होगी।
कोकोचा को बड़ी मछली के गाल की तरह तैयार किया जाता है: एक स्टू में, तली हुई तली हुई, मेयुनियर, शेलफिश के साथ, एक ग्रेटिन में, अल पिल पिल...
गाल और कोकोटक्सस देखें।
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