कोको पेस्ट: कोको पेस्ट (जिसे अंग्रेजी में "शराब" कहा जाता है, लेकिन शराब का कोई सवाल ही नहीं है) कोकोआ की फलियों को तब तक कुचल कर बनाया जाता है जब तक कि एक तरल प्राप्त न हो जाए। यह तरल कमरे के तापमान और परिणामी कोकोआ पेस्ट पर तेजी से जम जाता है। यदि प्रक्रिया के दौरान तेज गर्मी का उपयोग नहीं किया जाता है तो कोको द्रव्यमान कच्चा रहता है और इसके सभी प्राकृतिक गुण बरकरार रहते हैं। कोको द्रव्यमान प्राकृतिक रूप से लगभग 55% कोकोआ मक्खन से बना होता है और यह ...
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