क्लैमार्ट: "क्लैमार्ट" क्लासिक व्यंजनों में मटर, साबुत या मैश किए हुए विभिन्न तैयारियों के लिए दिया गया नाम है। (हौट्स-डी-सीन विभाग, क्लैमार्ट का शहर, गोल अनाज के साथ मटर की फसल के लिए प्रसिद्ध था, जो अब गायब हो गया है)।
अपीलीय सूप पर लागू होता है (शोरबा में मसला हुआ ताजा मटर, सुनहरे croutons के साथ परोसा जाता है), पके हुए अंडे (मैश किए हुए आलू के साथ फैले कैनपेस पर) या तले हुए (मटर सेम के साथ), ...
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