सेन्ड्रे (खाना पकाने): "राख के नीचे" खाना पकाने की एक देहाती विधि है, जिसके लिए चिमनी या लकड़ी की आग की आवश्यकता होती है। यह मुख्य रूप से आलू, ट्रफल्स और बीट्स से संबंधित है जो पैपिलोट में पकाया जाता है। कुक्कुट या खेल भी "राख के नीचे" पकाया जाता है जिसे मिट्टी या मिट्टी के खोल के साथ लेपित किया जाता है, विशेष रूप से चिकन।
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