ग्रैमॉन्ट: "ग्राममॉन्ट" नाम क्लासिक व्यंजनों में, ठंडे शंख की तैयारी के लिए दिया जाता है, जो आम तौर पर लॉबस्टर और लॉबस्टर के लिए आरक्षित होता है। इन्हें पहले कोर्ट-बुलियन में पकाया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है; पूंछ के मांस को स्कैलप्ड किया जाता है, जिसे ट्रफल ब्लेड से सजाया जाता है और जेली से चमकीला होता है। खोल को कोरल में जोड़े गए पंजे के मांस के साथ बने मूस के साथ सजाया जाता है, फिर मांस के एस्केलोप्स को पोच्ड और ग्लेज्ड ऑयस्टर के साथ बदल दिया जाता है। पकवान को सलाद के दिल से सजाया गया है...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।