घोड़े की पीठ पर फ़रिश्ते : घोड़े की पीठ पर एन्जिल्स (अंग्रेजी में)। घोड़े की पीठ पर देवदूत), क्षेत्र ऐपेटाइज़र अंग्रेजी मूल के हॉट से मिलकरकस्तूरी भुना हुआ दहेज des स्लाइस de बेकन.
पहला उल्लेख 1880 के आसपास इंग्लैंड में और लगभग दस साल बाद संयुक्त राज्य अमेरिका में मिलता है। नाम का फ्रेंच से बिना किसी संबंध के सीधे अनुवाद किया जाएगा सामग्री स्थापित किया जा सकता था.
क्लासिक रेसिपी के अनुसार, छिली हुई सीपियों को महीन लपेटा जाता है अंश de बेकन और में पकाया जाता है चार ou भुना हुआ, प्रत्येक तरफ लगभग तीन मिनट। फिर उनका सेवन किया जाता है टोस्ट या, ग्रिल्ड संस्करण के लिए, सीधे से ब्रोशेट.
सीप को एक से भी बदला जा सकता है शंख या घोंघा.
एक संस्करण है घोड़े पर सवार शैतान (घोड़े पर सवार शैतान) जो हैं शाकाहारियों कुछ के साथ pimento.