चम्पवालोन: क्लासिक व्यंजनों में, मटन चॉप्स की तैयारी के लिए "चामवालोन" नाम दिया गया है, प्याज की एक परत और आलू की एक परत के बीच ओवन में पकाया जाता है। यह क्लासिक तैयारी लुई XIV के समय की है; यह उसकी एक मालकिन की वजह से है, जिसने राजा की लोलुपता की चापलूसी करके, एक समय के लिए मार्क्विस डे मेनटेनन (जिनके लिए हमें कटलेट एन पैपिलोट देना था) को हटा दिया।...
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