चिपोलाटा (आ ला): अभिव्यक्ति "आ ला चिपोलाटा" एक गार्निश पर लागू होती है जो खेल, ब्रेज़्ड पोल्ट्री, मांस या अंडे के कट के साथ होती है। यह ब्रेज़्ड चेस्टनट, मोती प्याज और छोटे चमकता हुआ गाजर, सौतेले मशरूम और ब्लैंचेड और तली हुई बेकन बिट्स को जोड़ती है, जिसमें तले हुए चिपोलेट जोड़े जाते हैं। यह फिलिंग कभी-कभी कम मदीरा सॉस के साथ बंधी होती है।
क्लासिक व्यंजनों में यह नाम पोर्क किडनी से बने पुडिंग को दर्शाता है...
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