चेंटेकलर: लॉबस्टर और लॉबस्टर की विभिन्न तैयारियों के लिए, शास्त्रीय व्यंजनों में "चैनटेकलर" नाम दिया गया है। शंख को आधी लंबाई में काटा जाता है, हल्के से करी के साथ छिड़का जाता है और फिर मक्खन में भूरा किया जाता है। मांस को फिर स्कैलप्ड किया जाता है और चावल के बिस्तर पर खोल में वापस रख दिया जाता है, करी के साथ नंतुआ सॉस के स्वाद के साथ सबसे ऊपर, मशरूम, झींगा और चिकन कॉम्ब्स के साथ गार्निश किया जाता है, फिर औ ग्रेटिन।
नाम "चानटेकलर" हेज़लनट्स के लिए भरने को भी निर्दिष्ट करता है...
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