टेललाइन (खोल) : हम "tellines" के नाम से छोटे इकट्ठा होते हैं गोले द्विकपाटी एक चिकने खोल के साथ जेनेरा डोनैक्स और टेलिना और कुर्सी मिठाई. सबसे ज्यादा खपत होती है टेलिना एक्यूमिनाटा. उनके पास बेज से लाल रंग के विभिन्न रंग हैं। वयस्क, वे दो से तीन सेंटीमीटर लंबे होते हैं। क्षेत्र के आधार पर, उन्हें टेलिन्स (कैमरग्यू से औड तक), गैबल्स (वेंडी), डौसरन्स (चैनल में), तितलियों (उनके खोल के एक बार खुलने के आकार के कारण), आदि कहा जाता है।
कुछ सेंटीमीटर रेत के नीचे, टेलिन समुद्र तटों के किनारे पर रहते हैं। कैमरग में, जहां वे बहुत लोकप्रिय हैं, उन्हें पूरे साल कमर तक डूबे हुए मछुआरों द्वारा काटा जाता है, जो एक प्रकार का रेक-नेट खींचकर पीछे की ओर चलते हैं। रेक उस रेत को उठाता है जिसे नेट फिल्टर करता है, केवल टेलिन को बनाए रखता है।
टेलिन्स के पाक उपयोग : टेलिन तैयार करने के लिए, उन्हें समुद्री जल में रात भर छोड़ना बेहतर होता है ताकि वे उस रेत को "थूक" सकें जिसमें वे हो सकते हैं। फिर उन्हें एक में उच्च ताप पर खोला जाना चाहिए पुलाव एक पृष्ठभूमि युक्तeau उबलना, उनमे सरगर्मी.
दो या तीन मिनट काफी हैं। एक बार खोलने के बाद, खाना पकाने का पानी फ़िल्टर किया जाता है और a अजमोद से बनालहसुन और अजमोद (और संभवतः सफेद शराब सूखा) और कुछ मिनटों के लिए कम करना। हम टेलिन को वैसे ही खाते हैं जैसे वे हैं या मिश्रित हैं स्पघेटी या अन्य पास्ता इतालवी, परजैतून का तेल, या प्रकृति के साथ भीAioli.
वे स्पेन में भी नाम से पकाए जाते हैं दुष्टों (talarinas कैटलन में)।