रैविओलिस की तरह टॉरटेलिस तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे पक्षों के निशान से अलग होते हैं। टोर्टेली को मोड़ा जाता है और 3 तरफ से "नॉटेड" किया जाता है। रैवियोली चारों तरफ से नुकीले होते हैं। सार्डिनिया में, tortelli कई नामों के तहत पाया जा सकता है: culingiones, culurjones, culurzones, culunzoni, culirgiorni या...
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