Daing (फिलिपिनो व्यंजन): Daing (या Tuy या Bilad; शाब्दिक रूप से "धूप में सुखाया" या "धूप में पका हुआ") फिलीपींस की सूखी मछली को संदर्भित करता है। डाइंग-तैयार मछली आमतौर पर विभाजित होती है (हालांकि उन्हें पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है), आंत, उदारतापूर्वक नमकीन, और फिर धूप में सुखाया और हवा में सुखाया जाता है।
"बोनलेस" वेरिएंट भी हैं जो सुखाने से पहले मछली को छानते हैं। यह मूल रूप से एक संरक्षण तकनीक थी, क्योंकि नमक...
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