डार्फिन आलू: आलू को छीलकर, धोया जाता है, मैंडोलिन का उपयोग करके या बड़े कद्दूकस से बारीक भूसे में कद्दूकस किया जाता है। इन स्ट्रॉ को धोया नहीं जाता है, लेकिन अब्सॉर्बेंट पेपर पर स्पंज किया जाता है और नमक और काली मिर्च (जायफल या अपनी पसंद के अन्य मसाले) के साथ सीज़न किया जाता है।
वे स्पष्ट मक्खन में तले हुए होते हैं, कभी-कभी बारीक जड़ी-बूटियों से सजाए जाते हैं।
डार्फिन सेब को "डोरमैट सेब" भी कहा जाता है।
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