डोरिया: "डोरिया" क्लासिक व्यंजनों की विभिन्न तैयारियों का नाम है, जो संभवतः जेनोआ के प्रसिद्ध राजसी परिवार के एक सदस्य को समर्पित है, जो XNUMX वीं शताब्दी में कैफे एंग्लिस में नियमित रूप से आते थे। ये तैयारी इटली को या तो इतालवी ध्वज (पकाया हुआ ककड़ी, सफेद वरमाउथ) की याद दिलाने वाले रंगों के संयोजन से, या पीडमोंट से सफेद ट्रफल्स की उपस्थिति से प्रेरित करती है।...
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