Fermière (à la): अभिव्यक्ति "à la fermière" क्लासिक व्यंजनों में, विभिन्न तैयारियों (बड़े कसाई के कट, पैन-फ्राइड या पैन-फ्राइड पोल्ट्री, छोटे सौतेले कसाई के कट, ओवन में मछली) पर लागू होती है, जो सब्जियों के साथ परोसा जाता है। मक्खन में और कभी-कभी खाना पकाने में शामिल किया जाता है।
इस प्रकार तैयार की गई सब्जियां एक आमलेट के साथ-साथ एक सूप भी सजाती हैं जिसमें आलू या सफेद बीन्स के बहुत पतले स्लाइस डाले जाते हैं।
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