मैन्सेल (ए ला): अभिव्यक्ति "ए ला मैनसेल" क्लासिक व्यंजनों में, ले मैन्स शहर (सार्थे विभाग, पेज़ डे ला लॉयर क्षेत्र) के व्यंजनों की विभिन्न तैयारियों के लिए लागू होती है, विशेष रूप से पोल्ट्री, पोर्क रिलेट्स , जंगली खरगोश और एक आमलेट।
ऑमलेट में, अंडे को आटिचोक दिल और कटे हुए आलू के साथ मिलाया जाता है।
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