यह आटे से बनी एक पेस्ट्री है जिसे पहले पानी में सिकोड़ा जाता है फिर सुखाकर ओवन में सुनहरा किया जाता है।
स्कैलप्स के मांचे और नॉर्मंडी परिवार एक ही नुस्खा का उपयोग करते हैं, लेकिन उनके नाम और आकार इस बात पर निर्भर करते हैं कि वे कहां हैं...
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