पोम्पाडॉर सॉस: पोम्पाडॉर सॉस, क्लासिक व्यंजनों में, अंडे की जर्दी और क्रेम फ्रैच से जुड़ी मछली के स्टॉक से बना सॉस है, जिसमें लीक, प्याज, मशरूम और shallots जोड़े जाते हैं। मक्खन में कटा हुआ और उबला हुआ।
पोम्पाडॉर सॉस को पकी हुई मछली के साथ या उसके ऊपर परोसा जाता है।
क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों के कई व्यंजनों के लिए, पोम्पाडॉर (*) जो राजा का पसंदीदा था, व्यंजन पकाने के लिए दिया गया था।
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