फ्रिटाडा (इक्वाडोरियन व्यंजन): फ्रिटाडा इक्वाडोरियन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है। इसका मुख्य घटक तला हुआ सूअर का मांस है। यह एक पारंपरिक व्यंजन है, और इसकी उत्पत्ति 19वीं शताब्दी की शुरुआत में, औपनिवेशिक काल में हुई थी।
पोर्क को विभिन्न मसालों के साथ उबलते पानी में पकाया जाता है, फिर आग पर पीतल के पैन में सूअर की चर्बी (लार्ड) के साथ तला जाता है। यह आम तौर पर लापिंगाचो या पूरे उबले आलू, मोटे या... के साथ परोसा जाता है।
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