बारबरा (अल्ला): "अल्ला बारबेरा" तैयारी की एक विधि है जिसे रिसोट्टो अल्ला नोवेरेसे के नाम से भी जाना जाता है। अल्ला बारबरा एक बारबेरा रेड वाइन रिसोट्टो (नोवारा, पीडमोंट से क्षेत्रीय नुस्खा) है जिसे आर्बोरियो या कार्नरोली किस्म के चावल, मक्खन, कीमा बनाया हुआ प्याज, हल्का शोरबा और बारबेरा डी'अल्बा वाइन और परमेसन चीज़ के एक बड़े गिलास के साथ बनाया जाता है।
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