Biarrote (à la): अभिव्यक्ति "à la biarrote" क्लासिक व्यंजनों में, डचेस आलू के मिश्रण में पेनकेक्स पर तैयार किए गए कसाई के छोटे टुकड़ों पर लागू होती है और ग्रिल्ड पोर्सिनी मशरूम से घिरी होती है। यह नाम, जो बियारिट्ज़ शहर की ओर इशारा करता है, जहाँ सम्राट नेपोलियन III और महारानी यूजनी के ठहरने से कई रेस्तरां शुरू करने में मदद मिली।
यह व्हाइट वाइन में भुने हुए चिकन की रेसिपी पर भी लागू होता है, जिसे भरने के लिए सी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है ...
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