बेयुक्स सुअर : सूअर Bayeux या Bayeusain या से porc डी लॉन्ग्यू उन अंतिम सात फ्रांसीसी सुअर नस्लों में से एक है, जिनकी उत्पत्ति 1984वीं शताब्दी के अंत तक हुई थी। नॉर्मन और बर्कशायर सूअरों के बीच संकरण के परिणामस्वरूप, नस्ल XNUMX वीं शताब्दी की शुरुआत में सम्मानपूर्वक विकसित हुई, इससे पहले कि नॉर्मंडी लैंडिंग के दौरान संख्या कम हो गई थी। XNUMX में एक बचाव कार्यक्रम शुरू किया गया था, और संख्या, जो मामूली बनी हुई थी, पोर्क के तकनीकी संस्थान और स्थानीय सुअर नस्लों की वंशावली पुस्तक के प्रयासों के कारण थोड़ा बढ़ने की प्रक्रिया में है।
बयेउक्स सुअर काले धब्बों वाला एक बड़ा सफेद सुअर है, जिसके कान थोड़े लटकते हैं। उसके पास अच्छे मातृ गुण हैं, और वह बाहरी प्रजनन के लिए उपयुक्त है। इस तरह से इसे सबसे अधिक बार उठाया जाता है, विशेष रूप से नॉरमैंडी में, इसकी मूल भूमि में, जहां यह एक निश्चित लोकप्रियता बरकरार रखता है, चारकूटी का उत्पादन करने के लिए।
बेयॉक्स सुअर की उत्पत्ति: बेयॉक्स सुअर कैलवाडोस में बेसीन से आता है। यह बीच के क्रॉस का परिणाम है बोता बर्कशायर नस्ल के नॉर्मन स्थानीय और अंग्रेजी सूअर (सफेद पैर और नाक के साथ काला), या क्राओनाइस, बाद में मेन-एट-लॉयर में पाए जाने वाले "लॉन्ग पिग" नामक संस्करण का मूल है। 1928 में बेयॉक्स ब्रीड सिंडिकेट, इन बल्कि समान जानवरों को एक साथ लाकर बनाया गया था। इसका मुख्यालय कैलवाडोस में इसी नाम के शहर में है। द्वितीय विश्व युद्ध से पहले, नॉर्मंडी खेतों पर बयेउक्स पोर्क काफी व्यापक था।
1944 में, मित्र देशों की लैंडिंग के दौरान नस्ल को नष्ट कर दिया गया था। बहुत कम जानवर बचे हैं, और नस्ल को पुनर्गठित किया जाना चाहिए। यह वास्तव में 1960 के दशक में किया गया था, लेकिन पांच उत्पादकों के परित्याग के बाद, नस्ल संघ को 1977 में रोक दिया गया था। 1984 में, इंस्टीट्यूट टेक्नीक डू पोर्क (आदि) नस्ल को अपने स्थानीय नस्ल रखरखाव कार्यक्रम में शामिल करके मामलों को अपने हाथों में ले रहा है। नस्ल को 1999 में कृषि मंत्रालय द्वारा अनुमोदित किया गया था।
आज, बेयक्स सुअर कुछ प्रजनकों द्वारा बहुत कम संख्या के साथ एक नस्ल बना हुआ है, लेकिन बढ़ती संख्या इसे बनाए रखने की अच्छी उम्मीद देती है। 55 सूअर और 173 हैं बोता 42 प्रजनकों पर।
बेयॉक्स सुअर का विवरण: बेयॉक्स सुअर एक है porc अच्छे आकार का: वयस्क की लंबाई 90 सेंटीमीटर होती है और इसका वजन 350 किलोग्राम होता है। उसके पास नॉर्मन का सफेद कोट है जिसमें गोल बर्कशायर काले धब्बे हैं। ब्रिसल्स प्रमुख पृष्ठीय स्पाइक्स बनाते हैं। पीठ सीधी और क्षैतिज है और क्रुप काफी चौड़ा है। इसका सिर थोड़ा अवतल होता है, जिसमें एक मोटा माथा और थूथन होता है। वह पतले, काफी छोटे, क्षैतिज और थोड़े झुके हुए कान पहनती है। शरीर लम्बा और मोटा है, अच्छे पैर और पतले और छोटे अंग हैं।
इन कठोर जानवरों को नॉर्मन नस्ल की तुलना में अस्तबल में जीवन के लिए और विशेष रूप से पनीर मट्ठा खिलाने के लिए बेहतर अनुकूलन का लाभ था। पूर्वजों ने कहा कि वे अच्छी तरह से वसा लेते हैं और उनके पास सुखद मांस होता है। आज, यह जानवर के आंतरिक गुण हैं जो प्रजनन पद्धति का मार्गदर्शन करते हैं और जैसा कि बयेउक्स सुअर की मुख्य गुणवत्ता (लेकिन न केवल) कठोरता है, सामान्य ज्ञान यह तय करता है कि इसे पूर्ण हवा में उठाया जाए।
Bayeux सुअर प्रति कूड़े में 11 सूअरों के साथ काफी उर्वर है, और अच्छे मातृ गुण हैं। इसकी एक बहुत अच्छी उर्वरता भी है, जो 1960 के दशक में बड़े सफेद के बराबर है (इससे पहले कि चयन द्वारा इसमें सुधार किया गया था)। इसका मांस अच्छी गुणवत्ता का है, और चारकूटी की तैयारी के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है।
बयेउक्स सुअर का चयन: बेयक्स सुअर आधिकारिक तौर पर पंजीकृत होने वाली पहली फ्रांसीसी सुअर नस्लों में से एक था, जब इसका संघ 1928 में बनाया गया था। हालांकि, नॉरमैंडी लैंडिंग के दौरान संख्या कम हो गई थी और नस्ल ठीक होने के लिए संघर्ष कर रही थी। 1960 में, नस्ल को बनाए रखने के लिए वंशावली पुस्तक के पुनर्गठन का प्रयास किया गया था, लेकिन व्यर्थ। आईटीपी द्वारा अपना स्थानीय नस्ल चयन कार्यक्रम शुरू करने से पहले संघ को कुछ समय के लिए छोड़ दिया गया था। 1996 में, नस्ल को स्थानीय सुअर नस्लों (LIGERAL) की झुंड की किताब में शामिल किया गया था, जो तब से इसे प्रबंधित कर रहा है।
नस्ल की सुरक्षा करना और भी मुश्किल है क्योंकि बहुत कम जानवर बचे हैं, इसलिए कम आनुवंशिक परिवर्तनशीलता और अंतर्प्रजनन का जोखिम है। यही कारण है कि 1996 में, नस्ल के भीतर आनुवंशिक परिवर्तनशीलता को बढ़ाने के लिए इंग्लैंड से तीन बर्कशायर सूअर आयात किए गए थे।
बेयॉक्स सुअर का वितरण: पारंपरिक रूप से बेयक्स सुअर द्वारा कब्जा कर लिया गया भौगोलिक क्षेत्र नॉरमैंडी, ऊपरी और निचला (मुख्य रूप से कैल्वाडोस और मांचे) है, लेकिन पेज़ डे ला लॉयर (मेन-एट-लॉयर और विशेष रूप से वेंडी) का भी हिस्सा है या यह Porc de Longué1 नाम लेता है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, संख्या घट गई और नस्ल लगभग गायब हो गई। इस प्रकार, जब ITP ने 1984 में अपना संरक्षण कार्यक्रम शुरू किया, तब केवल 5 सूअर और 15 थे बोता 4 खेतों में। फिर से बढ़ने से पहले संख्या में कुछ समय लगा: 1991 में 6 प्रजनकों द्वारा केवल 19 नर और 19 मादाओं को रखा गया था। लेकिन 1990 के दशक में बचाव कार्यक्रम की सफलता देखी गई, और 2003 में 55 प्रजनकों में 173 सूअर और 42 सूअर थे। वर्तमान संख्या मुख्य रूप से नोर्मंडी में वितरित की जाती है (25 प्रजनकों में 37 सूअर और 126 सूअर होते हैं), और पेज़ डे ला लॉयर में कुछ हद तक (6 प्रजनकों में 6 सूअर और 23 सूअर होते हैं)। कुछ अन्य जानवर पूरे फ्रांस में फैले हुए हैं।
स्थानीय संस्कृति में बेयॉक्स सुअर: प्रत्येक शरद ऋतु में, बेयॉक्स शहर ने सिंडिकेट एट ला कॉन्फ़्रेरी गौरमांडे डु कोचोन डी बेयक्स द्वारा आयोजित बेयॉक्स पिग गॉरमेट फेस्टिवल का आयोजन किया। ये उत्सव, इस नस्ल और नॉरमैंडी क्षेत्र के बीच लगाव का सबूत है, जहां से यह आता है, यह अंतर-क्षेत्रीय बेयक्स सुअर प्रतियोगिता को देखने का अवसर था।
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