Bellevue : अभिव्यक्ति "एन बेलेव्यू" का प्रयोग विभिन्न के लिए किया जाता है तैयारी ठंड या कुर्सी du क्रसटेशियनकी मछली संपूर्ण या मुर्गी पालन पकाए जाने को a द्वारा हाइलाइट किया गया है घर्षण de जेली.
La कुर्सी du झींगा मछली और झींगा मछली स्था. स्कैलप्ड en पदक, जो हैं सजा हुआ de कारणों के साथ बनाया सब्जियों तक रंग क्या आप रहते हैं préalablement प्रक्षालित तो झाड़, और पर व्यवस्था की खोल.
लेस छोटा पक्षी (वुडकॉक, बटेर, grive) सोंटो बिना हड्डी का, भरवां, पोच्ड एक में पृष्ठभूमि de खेल, ठंडा, सबसे ऊपर de चटनी गर्म ठंडा ब्रून, सजा हुआ et झाड़ को जेली.