डू बैरी

डू बैरी: क्लासिक व्यंजनों में "डु बैरी", फूलगोभी युक्त विभिन्न तैयारियों का नाम है। कसाई के टुकड़ों के लिए डू बैरी टॉपिंग में शतावरी सेब और ब्लैंचेड फूलगोभी की छोटी गेंदों को मिलाया जाता है, जो एक नैपकिन के आकार का होता है, जो मोर्ने सॉस के साथ सबसे ऊपर होता है, कसा हुआ पनीर के साथ पाउडर और ग्रिल के नीचे चमकता हुआ होता है।
ये सभी तैयारियाँ काउंटेस डू बैरी (1743-1793) को समर्पित हैं, क्योंकि यह एक डिश या एक नई डिश के लिए राजा के पसंदीदा का नाम देने की प्रथा थी, जो कि कब्जे में थी ...