बोक्कोनी अंडा: बोक्कोनी अंडा (इतालवी शब्द जिसका अर्थ है "नीचे की ओर मुंह करना") एक इटालियन विशेषता है जिसे रमीकिन से भरे हुए अंडे की जर्दी से बनाया जाता है और फिर परमेसन चीज़ के साथ व्हीप्ड अंडे की सफेदी से ढका जाता है और पार्मेज़ान चीज़ के साथ कसा जाता है।
बोकोनी अंडे, जिनकी जर्दी नरम होनी चाहिए, आमतौर पर टोस्ट पर हरी सलाद (लेट्यूस, मेमने का सलाद, अरुगुला, आदि) के साथ परोसा जाता है।
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