मर्ने (सॉस): मर्ने सॉस एक बेचमेल सॉस है जिसमें फ़्रैंच-कॉम्टे मशरूम (संरक्षित रोज़े, तुरही, मोरेल, आदि) जोड़े जाते हैं और कॉम्टे आम तौर पर क्रस्ट के रूप में या ग्रैटिन के रूप में या वॉल-एयू-वेंट के रूप में परोसा जाता है। फ़्रैंच-कॉम्टे नदियों (साओन, डौब्स, ओग्नॉन, लू) से मछली के स्टेक या फ़िलालेट्स।
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