कुक्कुट स्तन: कुक्कुट स्तन सफेद मांस का एक टुकड़ा होता है जो पके और कटे मुर्गे पर विशबोन की हड्डी से सटा होता है। सफेद को पंख के विस्तार में, हड्डी के बिना, लम्बी रूप में प्रस्तुत किया जाता है। जब इसे ट्रफल किया जाता है, गर्म और ठंडा परोसा जाता है या सॉस के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, तो यह "सुप्रीम" का नाम लेता है।
कुक्कुट के स्तनों का उपयोग मुख्य रूप से कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ होता है।
सुप्रीम देखें।
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