वालोइस: क्लासिक व्यंजनों में, "वालोइस" मुर्गी या छोटे पैन-तले हुए या मांस के छोटे टुकड़ों के लिए एक गार्निश का नाम है, जो अन्ना सेब और कटा हुआ आटिचोक बेस के साथ बनाया जाता है, मक्खन में उबले हुए, कभी-कभी भरवां जैतून के साथ पूरक।
सॉस को सफेद शराब और वील स्टॉक के साथ डिग्लज़िंग द्वारा प्रदान किया जाता है, फिर मक्खन में लगाया जाता है।
हम मांस आइसक्रीम के साथ "वालोइस" को बेर्नाइज़ सॉस भी कहते हैं।
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