समुद्री अर्चिन का स्वाद अत्यधिक समुद्री, नमकीन और आयोडीनयुक्त होता है; कुछ मीठे बारीकियों के साथ-साथ साइट्रस या अखरोट के स्वाद का भी पता लगाते हैं। शेफ पियरे गगनायर के अनुसार, "समुद्री अर्चिन का स्वाद पहले आने वालों को नहीं दिया जाता है, इसे वश में किया जाना चाहिए। यह अविश्वसनीय रूप से जटिल है, कड़वा और मीठा दोनों, मूल रूप से ...
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