पुरानी शैली की सरसों
बेनिचोन सरसों
बरगंडी सरसों
चारौक्स सरसों
डिजॉन की सरसों
फलोट सरसों
घेंट सरसों
मऊ सरसों
ऑरलियन्स सरसों
पिकार्डी सरसों
विभिन्न सरसों
ब्राइव से वायलेट सरसों
जर्मन सरसों
श्रेणी | उत्पत्ति | रचना | पहलू | स्वाद |
---|---|---|---|---|
काली या भूरी सरसों | ||||
डिजॉन की सरसों | फ्रांस के सभी | वेरजूस और सिरका, नमक | चिकना पेस्ट, हल्का पीला | मजबूत या बहुत मजबूत |
बरगंडी सरसों | बरगंडी (पीजीआई) | एओसी व्हाइट वाइन | चिकना पेस्ट, हल्का पीला | मजबूत या बहुत मजबूत |
पिकार्डी सरसों | Picardie | सेब का सिरका, मसाला | चिकना पेस्ट, हल्का पीला | मीठा, सेब |
नॉर्मंडी सरसों | नोर्मंडी | साइडर सिरका या पोमेउ, नमक | चिकना पेस्ट, गहरा पीला | मजबूत, सुगंधित |
मुतार्डे ल'एन्सिएन्ने | फ्रांस के सभी | सिरका, मसाले, जड़ी-बूटियाँ | स्पष्ट बीज | मध्यम गर्म से गर्म सुगंधित |
मऊ सरसों | सीन एट मार्ने | सिरका, जड़ी-बूटियाँ, मसाले | स्पष्ट बीज | मध्यम गर्म, मसालेदार |
चारौक्स सरसों | मिक्स | वर्जुइस, सेंट पोर्सिन वाइन | स्पष्ट बीज | बहुत ही मसालेदार |
सहस्राब्दी या प्राचीन सरसों | ओसे | शहद सिरका, मीड | स्पष्ट बीज | मीठा, शहद से भरपूर |
सफ़ेद बीज वाली सरसों | ||||
अलसैस सरसों | हौट-राइन, बास-राइन, मोसेले | सफेद बीज, सुगंधित पदार्थ | पीला पेस्ट | काफी मीठा |
स्वादयुक्त सरसों | फ्रांस के सभी | फल, सब्जियाँ, मसाले, जड़ी-बूटियाँ (काला करंट, हरी मिर्च, तारगोन, प्याज़, आदि) | घटकों के अनुसार | थोड़ा मसालेदार, सुगंधित |
बैंगनी सरसों | फ्रांस के सभी | ताज़ा काला अंगूर अवश्य, मसाले, सिरका | बैंगनी पेस्ट | मीठा, थोड़ा मीठा |
सरसों का विश्व उत्पादन:
टन सरसों के बीज का उत्पादन। आंकड़े 2013-2014
FAOSTAT (FAO) से डेटा
कनाडा...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।