स्टेरलेट (मछली): स्टेरलेट एक खारे पानी की मछली है (वैज्ञानिक नाम: एसिपेंसर रूथेनस)। यह उत्तरी सागर, काला सागर और विशेष रूप से रूस और डेन्यूब की नदियों से प्राप्त स्टर्जन की एक किस्म है। इस मछली को रूसियों द्वारा बहुत सराहा जाता है जो इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार करते हैं: सफेद शराब में भुना हुआ, बौइलाबाइस में, टेरिन में। स्टेरलेट अंडे को कैवियार की तरह माना जाता है।
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