एस्पैग्नोल (सॉस): स्पैनिश सॉस (या ब्राउन सॉस) फ्रांसीसी मूल का सॉस है जो कई अन्य सॉस के लिए आधार के रूप में कार्य करता है और विशेष रूप से कटौती के बाद, डेमी-ग्लास के रूप में।
यह ब्राउन रूक्स और ब्राउन स्टॉक से बने बेस सॉस से बनाया जाता है, ताज़े टमाटर और मशरूम की सजावट के स्वाद के साथ; हम अनिवार्य रूप से गाजर, प्याज, अजवायन के फूल और बे पत्ती पर आधारित मिरेपिक्स जोड़ते हैं।
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