हचुआ: हचुआ एक बास्क डिश है जिसे सिरोलिन और फैटी हैम से बनाया जाता है, जिसे गाजर, प्याज और एक गुलदस्ता गार्नी के साथ सूखी सफेद शराब में लंबे समय तक पकाया जाता है।
यह नाम कटा हुआ बेयोन हैम, मिर्च और प्याज के साथ ब्रेज़्ड वील या बीफ़ के स्टू को भी दिया गया है।
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