हरा केकड़ा : हरा केकड़ा (वैज्ञानिक नाम: कैर्किनस मेनस) या पागल केकड़ा है केकड़ा जो आमतौर पर कम ज्वार के समय पश्चिमी यूरोप के तटों (*) पर पाया जाता है। इसका प्रारंभिक भौगोलिक वितरण उत्तरी नॉर्वे और आइसलैंड से लेकर मॉरिटानिया तक व्यापक है। इसके अलावा, इसे विश्व महासागर में कई बिंदुओं पर पेश किया गया है जहां इसने खुद को स्थापित किया है और सबसे दुर्जेय आक्रामक प्रजातियों में से एक बन गया है।
(*) अग्रतट: उच्चतम और निम्नतम ज्वार के बीच समुद्र तट का भाग।
इसके नाम के बावजूद, हरे केकड़े का रंग बहुत परिवर्तनशील होता है, जो व्यक्ति और जानवर के जीवन की अवधि पर निर्भर करता है। ओसीटान देश में इसे फेवोइल कहा जाता है।
यह केकड़ा एक ऐसी प्रजाति है जिसे कभी-कभी पशु मॉडल के रूप में उपयोग किया जाता है और प्राकृतिक वातावरण में इसका जीव विज्ञान कई अध्ययनों का विषय रहा है। हालाँकि, प्रजाति अभी भी अपूर्ण रूप से ज्ञात है, विशेष रूप से प्लवक के लार्वा चरणों के विकास और प्रवासन के संबंध में। क्रस्टेशियन फिजियोलॉजी और पैरासाइटोलॉजी के कई क्षेत्रों में अनुसंधान के लिए प्रयोगशाला में हरे केकड़े का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
हरे केकड़े, कुछ बंदरगाहों या समुद्र तटीय वातावरणों में तेजी से गिरावट के कारण, कभी-कभी तटों पर सताए जाते हैं या अनावश्यक रूप से उनके वातावरण के बाहर कैद में रखे जाते हैं।
Ce क्रसटेशियन मछली पकड़ने, मछली पकड़ने के लिए चारे के रूप में उपयोग किया जाता है बार (डिकेंट्रार्कस लैब्राक्स) उदाहरण के लिए। इसका उपयोग मछली पकड़ने के लिए चारे की संरचना में भी किया जाता है विल्क (बुकिनम अंडटम) और यह चिटिन का भी स्रोत है। हाल के दशकों में इसकी मत्स्य पालन तदनुसार विकसित हुई है।
वेनिस के लैगून में, हरे केकड़े के बेहद करीब की एक प्रजाति, सी. मेनास, कार्सिनस एस्टुअरी, जिसे स्थानीय रूप से "मोचे" कहा जाता है, बहुत सक्रिय रूप से मछली पकड़ी जाती है और निर्मोचन के तुरंत बाद इसका सेवन किया जाता है, जब जानवर की छल्ली अभी भी नरम होती है।
हरे केकड़े का पाक उपयोग: हरा केकड़ा किसकी प्रजाति नहीं है? केकड़ा के लिए अत्यधिक मांग की गई consommation प्रत्यक्ष, विशेष रूप से इसके अपेक्षाकृत मामूली आकार के कारण। हालाँकि, इसकी सराहना की जाती है घटक में तैयारी de सॉसके सूपके बाइसेकस. जिसे यह एक प्रदान करता है नाज़ुक खुशबू बहुत समुद्री और ताज़ा.