हवाई मुंडा बर्फ (अमेरिकी व्यंजन) : कुचला बर्फ हवाई एक है मिठाई अमेरिकन à आधार de बर्फ़ तैयार किया en तेज़ (कम अमेरिकन : शेव करना : शेव करना, कुम्हार) ए गुट de बर्फ़ और इसमेंस्वादिष्ट बनाने का मसाला कुछ के साथ सिरप और अन्य सामग्री मीठा. पर महान हवाई द्वीप, यह भी कहा जाता है बर्फ शेविंग '.
दूसरी ओर, ए शंकु de बर्फएक मिठाई अमेरिकन समान, से बना है कुचला बर्फ साथ के बजाय बर्फ़ वर्तमान. कोपॉक्स मत्स्यपंख de कुचला बर्फ अनुमति सिरोप्स स्वादिष्ट डी'आट्रे complètement को अवशोषित के बजाय प्रवाह au पृष्ठभूमि. कुचला बर्फ हवाई स्था. व्युत्पन्न एक मिठाई à आधार de बर्फ़ समान du जापान कहा जाता है काकीगिरी और इसलिए शामिल है तरीकों de उत्पादन समान.
La कुचला बर्फ स्था. आम तौर पर servie में कर conique en कागज़ या प्लास्टिक साथ सिरोप्स स्वादिष्ट भुगतान किया है पर ऊपर साथ तत्वों अतिरिक्त जैसे आइसक्रीम, की लाल फ़लियां या केंद्रित दूध.
लेस सिरोप्स मुंडा बर्फ के हवाई में अक्सर होते हैं स्वादिष्ट साथ सामग्री स्थानीय जैसे कि अमरूद, L 'अनानास, क्रीम de नारियल, कृष्णकमल फल, ली हिंग मुई (सूखा आलूबुखारा चीनी सूखा नमकीन), लीची, कीवी और आम.
अन्नियाँ वेरिएंट दुनिया de डेसर्ट à आधार de बर्फ़ समान को कुचला बर्फ हवाई की संख्या में पाया जा सकता है देश विभिन्न (नीचे संबंधित लेख देखें)।
इतिहास:
जापान : की कहानी कुचला बर्फ हवाई ए पर वापस जाता है मिठाई à आधार de बर्फ़ निजी जो हियान काल (*) से आता है जापान, जो 8 वीं से फैली हुई है सदी 12 तारीख को सदी.
Ce मिठाई इस रूप में जाना जाता है काकीगिरी और एक बार अमीरों के लिए आरक्षित किया गया था प्रक्रिया जटिल de उत्पादन de बर्फ़, जो नहीं था सुलभ qu'en सर्दियों और प्रशीतन पर आधारित था स्त्रोत प्राकृतिक जैसा कूलर.
(*) हियान काल चीनी इतिहास के 14 पारंपरिक उपखंडों में से एक है। जापान. यह अवधि, नारा काल से पहले, 794 में शुरू होती है और 1185 में कामकुरा काल के साथ समाप्त होती है। पुरानी राजधानी, नारा, भविष्य के हियान-क्यो के निर्माण के पक्ष में छोड़ दी गई है क्योटो.
की शुरुआत में वर्षों मीजी युग (**) के 1900, के विकास Nouvelles प्रौद्योगिकियों को अनुमति दी बनाना और दुकान आइसक्रीम कम कीमत पर, जिसके परिणामस्वरूप अधिक हुआ है महान consommation विभिन्न पर प्रकार de लोग.
उसी के बारे में इपोक, वृक्षारोपण de गन्ना से विकसित हुए हैं रास्ता उर्वर à हवाई और बहुत लोग उद्भव de देश एशियाई द्वीपों में चले गए हवाई स्थिर आय की आशा। जापानी इसका हिस्सा थे आबादी अप्रवासी और उनके साथ लाया मिठाई परंपरागत à आधार de कुचला बर्फ कहा जाता है काकीगिरी .
(**) मीजी युग 1868 और 1912 के बीच जापान की ऐतिहासिक अवधि है। मीजी बहाली द्वारा शुरू किया गया, यह केइओ युग और ताइशो युग के बीच है। यह अवधि सकोकू नामक स्वैच्छिक अलगाव की नीति के अंत और जापान के आधुनिकीकरण की नीति की शुरुआत का प्रतीक है।
हवाई: पिजिन (**) हवाईयन में, एक देशी हवाईयन भाषा, द काकीगिरी बन गया है connu के रूप में कुचला बर्फ. कुचला बर्फ था बेचा में पहली बार जापानी अप्रवासियों द्वारा श्रमिकों को वृक्षारोपण के आरंभ में वर्षों 1900 और बन गया PRODUIT वर्तमान कई में किराने की दुकानों में जापानियों के स्वामित्व में है वर्षों 1950. का उदय कुचला बर्फ के साथ मेल खाता हैमहत्व बढ़ रही है कुचला बर्फ के इतिहास मेंहवाई, जैसा कि जीवाओं द्वारा दिखाया गया है व्यापार उद्यमियों लेस अमेरिका और का क्षेत्रहवाई, जहां बहुत सारे संदर्भ इससे बने हैं महत्वपूर्ण PRODUIT. की तरह कुचला बर्फ इसकी स्थिति लागू की और प्रदान की confort द्वीप पर बसने वालों के लिए, यह एक कारक था ESSENTIEL के अमेरिकी उपनिवेशीकरण मेंहवाई (द्वीपसमूह का वास्तविक विलयहवाई से अमेरिका 1897वें राष्ट्रपति विलियम मैककिनले के तहत 1901 से 25 तक हुआ। 1959 में, हवाई क्षेत्र (1900-1959) को देश के 50वें राज्य के रूप में शामिल किया गया। अमेरिका।)।
(**) एक पिजिन एक सरलीकृत वाहन भाषा है जो एक आधार भाषा की शब्दावली और कुछ संरचनाओं पर बनाई गई है, आमतौर पर यूरोपीय। उदाहरण: पापुआ न्यू गिनी के पिजिन में और वानुअतु के पिजिन में, युमी का अर्थ "हम" है।
रचना et सामग्री : कुचला बर्फ में अपनी आकार सबसे अधिक सरल स्था. बना de बर्फ़ सूक्ष्मता बढ़ा और सिरप सेवा की में करएक कूपएक शंकु en कागज़ या बोल.
अलग एक शंकु de बर्फ़ कुई का उपयोग करता है से बर्फ़ क्लासिक, लिए कुचला बर्फ हवाई स्था. सूक्ष्मता बढ़ा के लिए बनाने एक बनावट अद्वितीय कौन अधिक है पाउडर et जैसा पर बर्फ. इसके अलावा, कोपॉक्स de बर्फ़ बहुत पतला बेहतर कर सकते हैं अवशोषित लेस सिरोप्स कि कुचला बर्फ. बर्फ़ हो सकता है बनाया गया en आंतरिक en जमना बहुत धीरे-धीरे कीeau शुद्ध दहेज des कंटेनरों एक पर periode कुछ के लिए दिन, सभी में लहराते constamment le मिश्रण यह सुनिश्चित करने के लिए कि दोष ne sont क़दम शामिल.
लेस सिरोप्स परंपरागत रहे मनगढ़ंत से सुक्रे, कीअर्क स्वादिष्ट बनाने का मसाला औरतत्वों colorants अतिरिक्त साथसाइट्रिक एसिड शामिल के लिए में सुधार la संरक्षण. सिरोप्स अक्सर हैं स्वादिष्ट साथ सामग्री स्थानीय जैसे कि केले, L 'अनानास, लिलिकोई (का नाम कृष्णकमल फल à हवाई), अमरूद, लीची, कीवी, आम और क्रीम de नारियल.
बबल गम, वैनीला, नींबू, ग्रीन टी, स्ट्रॉबेरी, cerise, किशमिश, तरबूज़, कोका, रूट बियर et पंच तक फल भी थे इनकॉरपोरेटेड दहेज des सिरोप्स के लिए कुचला बर्फ. समाचार जायके de सिरप रहे निरंतरटी विकसित, सहित जायके प्लस असामान्य जैसे ली हिंग मुई (सूखा आलूबुखारा चीनी सूखा नमकीन), तरबूज, अदरक और आम मसालेदार.
CES सिरोप्स अक्सर काफी होते हैं थरथानेवाला कुछ के साथ रंग प्रतिनिधि पारंपरिक रूप सेटी देस जायके विशिष्टके रूप में, नीला के लिए नारियल.
दौरान वर्षों 1950, ये संघों रंग-स्वाद की अनुमति दी ग्राहकों de कमांडर की सिरोप्स के बजाय रंग सेutiliser उनकी जायके comme संदर्भ. जब अनेक रंग विभिन्न de सिरोप्स रहे संयुक्त, हम "कलाकोआ" की बात करते हैं जिसका अर्थ है हवाई केलिको (कैलिको एक है कैनवास de कपास काफी अशिष्ट ; बैनर)।
सामग्री अतिरिक्त : सामग्री अतिरिक्त जिसके अंतर्गत हैं गुच्छे de बर्फ़ अक्सर "अंडर" कहा जाता है (Dessous) और होना चाहिए जोड़ा को करपर शंकु en कागज़ या बोल बर्फ पर कुचलने से पहले ऊपर.
"अंडर" (Dessous) परंपरागत शामिल करें लाल एडज़ुकी बीन्स मीठा, फल लागत और आइसक्रीम.
La कुचला बर्फ हवाई भी अक्सर है के साथ de सजावटी खाद्य जैसे कि बाउल्स de mochi, की पाउडर ली हिंग मुई से (सूखा आलूबुखारा चीनी सूखा नमकीन).
एक "स्नोकैप" संदर्भित करता है विशेष रूप से को सजावट से कुचला बर्फ कुछ के साथ केंद्रित दूध मिठाई.
विनिर्माण : पारंपरिक रूप से, गुच्छे के लिए कुचला बर्फ रहे मनगढ़ंत साथ उपकरण या मशीनों जिनका संचालन किया जाता है मैन्युअल रूप से. में खेतों की वृक्षारोपण de गन्ना हवाई, मजदूर करते थे कुम्हार की गुच्छे de बर्फ़ चाकू से बड़ा ब्लॉक de बर्फ़, जिस पर वे डाला फिर से जूस डे फल. में समय आधुनिक, हालांकि कुछ उपयोगतुम्हारे पास अब भी है मशीनों क्रैंक, अधिकांश खड़ा de कुचला बर्फ उपयोग की ड्रमस्टिक à गुट एक © बिजली या ड्रमस्टिक à बर्फ़ en क्यूब्स.
लेस ड्रमस्टिक à गुट एक © बिजली ए की आवश्यकता है आकार विशिष्ट de गुट de बर्फ़ कौन हो सकता है मनगढ़ंत en जमना कीeau दहेज des molds विशिष्ट. एक बार गुट de बर्फ़ से बाहर फ्रीज़र, वह ज़रूर होगा शीतोष्ण इसे छोड़ रहा है तापमान परिवेश लगभग 15 के लिए मिनट ताकि वह शुरू हो जाए पिघल थोड़ा. यह सुनिश्चित करता है कि गुच्छे de बर्फ़ काफी हैं खेतों के लिए शामिल le सिरप, लेकिन पर्याप्त भी समझौता ज्ञापन होना करने के लिए खाया को चम्मच.
Un पात्र (ए करएक कूपएक शंकु en कागज़एक कप या बोल) के अंतर्गत रखा जाना चाहिए मशीन à कुम्हार इकट्ठा करने के लिए गुच्छे de बर्फ़, और "अंडर" (सामग्री के लिए पृष्ठभूमि जैसे कि आइसक्रीम एट लेस लाल फ़लियां) होना जरूरी जोड़ा से पहले तेज़. गुट de बर्फ़ तब होगा सावधानी से में डाला गया मशीन à कुचला बर्फ au-dessus de lames तीखा. कुछ लोगों के लिए मॉडल de मशीन, lames से बचने के लिए समायोजित किया जाना चाहिए बड़ा बर्फ के गुच्छे जो हैं प्रयुक्त अंदर शंकु de बर्फ और संरक्षित करें बनावट मधुर से वास्तविक कुचला बर्फ .
La मशीन बटन या पैडल द्वारा सक्रिय किया जा सकता है। जब मशीन काम करता है, ऑपरेटर करता है मोड़ le पात्र et आकार लेस गुच्छे de बर्फ़ में से एक मुख्य ओब्टेनिर लाई डालो आकार और संगतता इच्छित.
एक बार गुच्छे de बर्फ़ क्या तैयार हैं, विभिन्न प्रकार de सिरप (स्वादिष्ट कृत्रिम रूप से ou स्वाभाविक रूप से) होगा जोड़ा को सतह. कुछ खड़ा à कुचला बर्फ छिद्र भी छेद साथ लाठी कठिन में बर्फ़ ताकि सिरप तक पहुँच सकता है पृष्ठभूमि.
आखिरकार, सजावटी खाद्य जैसे कि केंद्रित दूध और फल लागत रहे जोड़ा अधिक देने के लिए स्वाद.
बुटीक प्रसिद्ध प्रसाद कुचला बर्फ हवाई :
मात्सुमोतो शेव आइस : मात्सुमोतो'स शेव आइस के स्थलों में से एक है कुचला बर्फ सबसे पुराना और सबसे ज्ञात d 'हवाई.
अन्य के जैसे भंडार de कुचला बर्फ, के रूप में शुरू हुआ Epicerie एन 1951.
1956 में, संस्थापक मोमरू और हेलेन मात्सुमोतो ने अपना पहला खरीदा मशीन à कुचला बर्फ au जापान.
की बिक्री कुचला बर्फ 1960 के दशक में कैलिफोर्निया के सर्फ़रों के आगमन के साथ बढ़ना शुरू हुआ और 1990 के दशक में दुकान de कुचला बर्फ से Famille कई अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों का ध्यान आकर्षित किया। आज यह बुटीक यश के समाचार नेटवर्क में चित्रित किया गया था मोंडे दुनिया भर में, खाद्य नेटवर्क और यात्रा चैनल सहित।
मात्सुमोतो के पास हो सकता है समय एक से अधिक की प्रतीक्षा कर रहा है डेमी-समय et बिक्री 1 000 से अधिक क्रश्ड आइस प्रति दिन और 326 क्रश्ड आइस द्वारा an.
वायोला: 1940 में खोला गया, वैओला शेव आइस सबमें से अधिक है पुराना दुकान de कुचला बर्फ अभी भी विद्यमान है।
द्वीप हिमपात: द्वीप हिमपात स्था. प्रसिद्ध पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा द्वारा उनकी लगातार यात्राओं के लिए।
La बुटीक एक प्रदान करता है कुचला बर्फ किसके पास है स्वाद अद्वितीय और कौन है ज्ञात एलजीबीटीक्यू+ अधिकारों पर ओबामा के काम के सम्मान में "स्नोबामा" (*) नाम से।
(*) स्नोबामा: पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा (1961 में हवाई में पैदा हुए, राष्ट्रपति पद: 2009-2017) "आइलैंड स्नो" में जाना पसंद करते हैं, एक दुकान जो रे-बैन और बोर्ड शॉर्ट्स बेचती है, लेकिन कुचल बर्फ भी प्रदान करती है। उनकी प्राथमिकताओं के आधार पर, स्टोर ने एक बनाया स्वाद "स्नोबामा" कहा जाता है जो एक जैसा दिखता है इंद्रधनुष आकाश समलैंगिक अधिकारों पर उनके काम को पहचानने के लिए।
"स्नोबामा" में शामिल हैं नीबूकी चूना, की ceriseकी कृष्णकमल फल और अमरूद.
वेरिएंट : कुछ के लिए वेरिएंट समान de कुचला बर्फ में मोंडे.
वहां कई हैं वेरिएंट de कुचला बर्फ पर भी पाया जा सकता है हवाई विशेष रूप से कुचला बर्फ जापानी काकिगिरी.
(नीचे संबंधित लेख देखें)।
केक बर्फ़ : केक de बर्फ़ (अमेरिकी में आइसक्रीम केक) était लोकप्रिय अतीत में के शिविरों में वृक्षारोपण de गन्ना हवाई. से भिन्न कुचला बर्फ, बर्फ़ इस के लिए केक बर्फ स्था. servie सीधे बाहर फ्रीज़र. बर्फ़ डी cette पेस्ट्री एक से मिलकर बनता है मिश्रण de केंद्रित दूध, सिरप और पानी और हैं जमे हुए दहेज des molds आइसक्रीम में एल्युमीनियम.
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