होकी (मछली) : होकी, नीला ग्रेनेडियर या लंबी पूंछ वाला हेक (वैज्ञानिक नाम: मैक्रोरोनस नोवाएज़ेलैंडिया) की एक प्रजाति है खारे पानी की मछली, एक लम्बी प्रजाति जो दक्षिणी के पानी में रहती है शांत 200 से 1 मीटर की गहराई पर। यह मछली इसकी लंबाई 60 से 120 सेमी तक भिन्न होती है। होकी की विभिन्न प्रजातियां, सभी दक्षिण प्रशांत क्षेत्र की मूल निवासी हैं, चिली, न्यूजीलैंड या ऑस्ट्रेलिया के तटों से मछली पकड़ी जाती हैं।
विवरण: होकी बड़ी आंखों और एक सपाट, बहुत लम्बी शरीर के साथ दिखने में समान है, जो एक नुकीली पूंछ में समाप्त होता है, जो गुदा फिन के साथ विलय करने वाले दूसरे पृष्ठीय पंख के अनुरूप होता है। यह मछली मांसाहारी के बड़े मुंह और नुकीले दांत होते हैं जिनका इस्तेमाल लालटेन मछली को पकड़ने और खाने के लिए किया जाता है, लेकिन यह भी कस्तूरा या स्क्वीड.
होकी का जीवनकाल 25 वर्ष है और 4 या 5 वर्ष में परिपक्वता तक पहुँच जाता है।
होकी फिशिंग: हर साल 300 टन होकी पकड़ी जाती है। स्टॉक प्रचुर मात्रा में हैं और मछली पकड़ने में और वृद्धि होने की उम्मीद है। हालाँकि, इसे ग्रीनपीस रेड लिस्ट में सूचीबद्ध किया गया है क्योंकि इसकी मछली पकड़ने वाली शार्क, फर सील और काले-भूरे अल्बाट्रोस जैसी अन्य प्रजातियों पर भी हमला करती है।
इसे बॉटम ट्रॉलिंग या मिड-वाटर ट्रॉलिंग द्वारा फिश किया जाता है।
विपणन: गहरे समुद्र में पकड़ी गई होकी को सीधे नावों पर तैयार और जमाया जाता है। कम कीमत पर, यह मुख्य रूप से विपणन किया जाता है ताजा जमे हुए सामूहिक वितरण और सामूहिक खानपान में।
होकी मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और यूरोपीय संघ में बेचा जाता है।
होकी के पाक उपयोग : होकी में एक है कुर्सी सफेद, जो कभी-कभी गुलाबी रंग का हो सकता है जो गायब हो जाता है पकाना. छोटी मछलीकिनारों, इसमें ए नहीं है स्वाद बहुत स्पष्ट।
होकी के निर्माण में प्रयोग किया जाता है सुशी.
यह मछली में भी पेश किया जाता है ब्रेडेड या लाठी और प्रवेश करता है, उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स से फ़िले-ओ-फ़िश की रचना में और क्विक से किंग फ़िश की रचना में भी।