गुएदजी (सेनेगल के व्यंजन): गुएदजी (गुएदज या गुएडी) एक सेनेगल का मसाला है जिसे नमकीन और फिर सूखी मछली से बनाया जाता है जिसे नमकीन व्यंजनों में उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।
इसका स्वाद और महक बहुत तेज होती है, इसलिए इसे बहुत ही कम मात्रा में ही इस्तेमाल किया जाता है।
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