मस्सेना: "मैसेना" (*), क्लासिक व्यंजनों में, मेमने के भुने हुए टूर्नेडोस या हेज़लनट्स की तैयारी का नाम है, पेरिगुक्स सॉस के साथ डीग्लज़्ड, आटिचोक दिल के साथ और बीफ़ मैरो पॉच्ड स्ट्रिप्स के साथ गार्निश किया गया। आटिचोक बॉटम्स सॉफ्ट-उबले अंडे या पोच्ड मस्सेना अंडे के लिए सपोर्ट के रूप में भी काम करते हैं, जो बेरेनाइज़ के साथ सॉस किया जाता है और साथ ही मैरो की एक पट्टी के साथ सबसे ऊपर होता है। (*) विक्टर मैसेना, ड्यूक ऑफ रिवोली और प्रिंस ऑफ एस्लिंग, जिनका जन्म 14 जनवरी को पेरिस में हुआ था। , 1836 और 28 अक्टूबर, 19 को उनकी मृत्यु हो गई ...
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