बिस्त्रे: बिस्त्रे एक काले-भूरे रंग की सामग्री है, जो भीगी हुई कालिख से बनी होती है और थोड़े से गोंद के साथ मिश्रित होती है, जो रंग के रूप में काम करती है। Morbier पनीर में एक बार इसके पेस्ट के बीच में प्राकृतिक बिस्ट्रे की एक पतली परत होती थी।
स्मोक्ड उत्पाद या व्यंजन वापसी कर रहे हैं। कुछ रसोइयों ने इसे अपनी विशेषता बना लिया है: सब्जियां, स्मोक्ड फल, ओक बिस्ट्रे से सना हुआ मांस,……
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