Carignan (à la): अभिव्यक्ति "à la carignan" लैम्ब नॉइसेट्स और टूर्नेडोस की एक क्लासिक हाउते व्यंजनों की तैयारी पर लागू होती है, जो भूनी जाती है, फिर अन्ना सेब पर रखी जाती है (छोटे टार्टलेट में आकार दिया जाता है) और एक deglazed पोर्ट वाइन सॉस के साथ सबसे ऊपर और टमाटर वील स्टॉक।
गार्निश में शामिल हैं मक्खन युक्त शतावरी युक्तियाँ और अंडे डचेस उपकरण में ढाला हुआ, ब्रेडेड, तला हुआ, खोखला और फोई ग्रास मूस से भरा हुआ।
अभिव्यक्ति "ए ला कैरिगनन" भी निर्दिष्ट करती है ...
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