चकचौका (अरबी व्यंजन) : La chakchouka est un बेनी परंपरागत de la cuisine arabe et maghrébine. Ce मछली पालने का जहाज़ de मिर्चके टमाटर औरप्याज़ में पकाया गयाजैतून का तेल स्था. अनुभवी de pimento, कीह री साके जीरा और टमाटर की चटनी. On y casse éventuellement des अंडे ; quand ils sont cuits, on पाउडर le plat de टकसाल सूखा. Les poivrons peuvent être remplacés par des मटर, की फलियां, की आलू ou un mélange de तोरी औरबैंगन.
On agrémente souvent la chakchouka de मेरगुएज़ भुना हुआ या स्लाइस de सूखा गोष्त.
Étymologie : Du berbère chakhchakh, qui signifie « टुकड़े टुकड़े », le terme chakhchoukha possède plusieurs graphies.
On peut penser à une origine onomatopéique que l’on retrouve dans le monde turcophone avec tchakhtchukh pour le « frou-frou des soies » ou d’étoffe neuve en ouzbèk de बुखारा.
On trouve différentes variétés locales, telles que la chakhchoukha de Biskra ou la chakhchoukha de Constantine en Algérie.
Elle est appelée rougueg dans l’Ouest algérien.
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