Chevalière (à la): अभिव्यक्ति "ए ला सिग्नेट रिंग" क्लासिक व्यंजनों में, दो अलग-अलग बहुत विस्तृत और सजावटी तैयारियों पर लागू होती है, एकमात्र में से एक, गुर्दे की दूसरी।
एकमात्र "ए ला सिग्नेट रिंग" के फिलट्स को अवैध रूप से सिक्त किया जाता है, क्रेफ़िश की छाती के साथ मछली की स्टफिंग पर परोसा जाता है, जो सीप से घिरा होता है, मशरूम और अमेरिकी सॉस में बंधे क्रेफ़िश की पूंछ होती है, और ट्रफ़ल ब्लेड से सजाया जाता है।
गुर्दे "ए ला सिग्नेट रिंग" को एक शिखा गार्निश के साथ परोसा जाता है ...
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