चिलियाजो (मैक्सिकन व्यंजन): चिलियाजो (कभी-कभी चिलेजो) डी सेर्डो (पोर्क) एक ऐसा व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति ओक्साका, मैक्सिको में हुई थी। इसमें सूअर के मांस के टुकड़े होते हैं जिन्हें पानी में उबाला जाता है और फिर भुनी हुई बीजरहित गुजिलो मिर्च, भुनी हुई बीजरहित एंको मिर्च, कच्ची बीजरहित कोस्टेनो अमरिलो मिर्च, भुना और छिला हुआ लहसुन, लौंग, अजवायन, जीरा, लाल टमाटर और हरे टमाटर से बनी एक मोटी चटनी में पकाया जाता है। , नमक और मिर्च।
पोलो का एक चिलियाजो संस्करण है (p...
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