Fontanges (à la): "À la Fontanges" क्लासिक व्यंजनों में, ताज़े मटर की प्यूरी से तैयार सूप को शोरबा के साथ पतला किया जाता है और सॉरेल और चेरिल के साथ जोड़ा जाता है।
इस रेसिपी का नाम मैरी-एंजेलिक डी स्कोराइल्स डी रौसिल, डचेस ऑफ फोंटेंजेस के सम्मान में रखा गया था, जो लुई XIV की मालकिन थीं और 1681 में बीस साल की उम्र में उनकी मृत्यु हो गई थी।
ताजा क्रीम से जुड़ा हुआ और मक्खन के बिना, यह सूप एक क्रीम बन जाता है।
अंडे की जर्दी और क्रीम से जुड़ा हुआ, यह एक वी...
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