खाओ टॉम (थाई भोजन) : खाओ टॉम (लाओ: ເຂົ້າຕົ້ມ; थाई: ข้าวต้ม; इसे काओ टॉम भी कहा जाता है), या खाओ टॉम मैट (थाई: ข้าวต้มมัด) एक है मिठाई d 'दक्षिण पूर्व एशिया लाओटियन और थायस द्वारा खाया जाता है, जिसमें शामिल हैं चिपचिपा चावल भाप पकाया अनुभवी et लिफ़ाफ़ा दहेज des केले के पत्ते.
अन्य नामों में खाओ टॉम मैड, खाओ टॉम क्लुई, खाओ टॉम फाट और खाओ टॉम लुक योन शामिल हैं।
Des plats खाओ टॉम मैट के समान भी पाया जा सकता है फिलीपींस (जाना जाता है सुमन), प्रति कंबोडिया (एन्सोम चेक के रूप में जाना जाता है), में इंडोनेशिया (गोज़) और में खाने की चीज़ें du वियतनाम जैसे कि बान्ह टेट और बन्ह चंग.
वेरिएंट : इस मिठाई या तो किया जा सकता है नमकीन (पूरा किया हुआ de ग्रीज़ de porc और मूंग) दोनों में से एक मिठाई (पूर्ण नारियल का दूध और केले). थाईलैंड में, खाओ टॉम मैट कभी-कभी होता है रंगीन en नीला साथ फूल क्लिटोरिया टर्नेटिया (ब्लू पोल्का डॉट्स).
आमतौर पर, खाओ टॉम्स के पास है काले सेम और केले comme सामग्री मुख्य. खाओ टॉम अलग के साथ जायके से सामग्री घर के अंदर उपयोग किया जाता है, अर्थात् तारो, केले, porc, आदि, प्रत्येक नाम को खाओ टॉम में लाए: खाओ टॉम मत साई पेउक (तारो), खाओ टॉम मत साई कुलाई (केले), खाओ टॉम मत सै म्यू (porc).
परंपरा : साई क्रचैट परंपरा (ประเพณีใส่กระจาด), जिसे फुआन भाषा में सुआ क्रचट या सोए क्रचट के नाम से भी जाना जाता है, एक है परंपरा बान एमआई जिले, प्रांत के थाई फुआन लोगों के मेधावी बौद्ध लोपबुरी. यह की पूर्व संध्या पर होता है उत्सव महान जन्म उपदेश का. साई क्रचट दिवस से एक दिन पहले, लोग खाओ टॉम और लपेटते हैं रिज़ खाओ पन के लिए चावल के नूडल्स. अगले दिन साई क्रचट का दिन होता है जब लोग लाते हैं उत्पादों जैसे कि केले, की गन्ना, की संतरे, मोमबत्तियाँ और अगरबत्ती या अन्य सामान लगाने के लिए टोकरी en बांस उन लोगों में जिन्हें वे जानते हैं, जबकि मेज़बान लाते हैं भोजन अपने मेहमानों का स्वागत करने के लिए. जब आगंतुक घर लौटना चाहते हैं, तो मेज़बान उन्हें एक खाओ टॉम मैट वापस देता है, जिसे खुएन क्रैचट कहा जाता है।
En Thaïlande, खाओ टॉम मैट जोड़ों का प्रतीक है क्योंकि जोड़े को जोड़ा जाता है और एक के साथ जोड़ा जाता है अंत तार de बांस. थायस का मानना है कि यदि कुछ लोग खाओ फांसा दिवस पर भिक्षुओं को खाओ टॉम मैट प्रदान करते हैं, जो बरसात के मौसम के दौरान 3 महीने के बौद्ध काल की शुरुआत का प्रतीक है और जब भिक्षु एक मठ में सेवानिवृत्त होते हैं और बौद्ध शिक्षाओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो विवाहित जीवन अच्छा रहेगा। मधुर बनो, और खाओ टॉम की जोड़ी की तरह स्थिर प्रेम होगा।
खाओ टॉम मैट भी एक है मिठाई परंपरागत ओके फांसा दिवस के लिए थाई (का अंत)। रोज़ा अक्टूबर के अंत में बौद्ध), लेकिन तब इसे खाओ टॉम लुक योन (थाई: ข้าวต้มลูกโยน) कहा जाता है। यह एक में लिपटा हुआ है युवा चादर de हथेली de सदाबहार (थाई: ใบกะพ้อ) बुद्ध की छवि पर फेंकने से पहले पकड़ने के लिए लंबी पूंछ के साथ, जिसके बाद भिक्षु उन्हें ले जा सकते हैं।
2014 में, संस्कृति मंत्रालय के सांस्कृतिक संवर्धन विभाग ने खाओ टॉम मैट को प्रकृति और ब्रह्मांड से संबंधित ज्ञान और प्रथाओं की श्रेणी के तहत अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में अंकित किया, ताकि इसे अन्य सांस्कृतिक विरासतों के साथ खोने से रोका जा सके।
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