माफ़े (अफ्रीकी व्यंजन) : Le mafé est un plat traditionnel africain. C’est une sauce qu’on retrouve dans toute l’Afrique subsaharienne (Sénégal, Mali,…) sous des appellations différentes et qui se sert sur des plats à base de गाय का मांस (अंश ou pointe de अपराधी) या चिकनके सब्जियों (गोभी, गाजर, बैंगन, pimento et रतालू), काप्याज़, कीलहसुनके टमाटर et de pâte d’मूंगफली, qui se sert avec du रिज़ सफेद। गाय का मांस peut être remplacé par du चिकन याकंधा de भेड़.
यह अफ्रीकी महाद्वीप के बाहर दो सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है yassa.
Le terme « mafé » se rencontre en wolof, en peul et en mandingue. Il viendrait du bambara manfi qui signifie « sauce ».